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困境中的网络餐饮创新_东方财富网(Eastmoney.com)

时间:2020-04-30来源:广州美食地图 作者:老广州美食点击: 次 广州美食
网络餐饮的创新表明,有时“优势”会导致“劣势”。然后让所谓的创新变成鸡肋。近日,国内快餐品牌皇太极煎饼在网上被关闭的消息在网上广为流传,网上餐饮如何登陆的话题也引起了热议。事实上,当我们放眼世界,我们会发现有许多类似的公司,不仅在国内,而且在国外,都在互联网快递上进行餐饮创新。在这里,我们想介绍一个名为“便当”的外国案例。几乎同样,所谓的网络餐厅创新公司,也陷入了创新的困境。网络餐饮发展的原因是什么?创新模式使得便当广受欢迎。2015年9月,在旧金山,三位创始人杰森翁德曼特(Jason Ondemant)、马丁诺布利亚(MattinNoblia)和文森特卡迪罗(VincentCardillo)共同创建了一家名为便当的公司。便当翻译成中文称为便当和便当。这家公司专营亚洲食品(据报道,这种食品在世界上生长最快)。在Bento正式开始运营五个月后,它获得了150万美元的种子投资。它的操作模式非常简单。用户可以在“便当”应用平台上订购,可以选择网站提供的免费配餐,也可以选择健康低糖或全麦食品。在美国最大的点评网站Yelp,用户对Bento的评价高达90%。最常用的词是“浓味”。此外,用户还总结了“食物新颖”、“乘客操作方便”和“乘客操作快捷”的优点。Bento最初的受欢迎程度取决于以下五个优势。第一,新颖的食物配料,菜肴由专业厨师制作,尽可能使用新颖的有机配料;第二,严格控制食物的数量。据报道,每一道菜都可以拿出来放在冰箱的小隔间里。用户还可以通过软件检查每道菜的卡路里含量。第三,食客认为便当的配料有家的味道。便当的成分没有被冷冻或再加工,所以当午餐盒被送到用户手中时,家庭会有一个新颖而甜蜜的目的来控制自己。第四,行使可再生包装,包装产品可以重新接受行使;第五,定制——正是让便当脱颖而出的关键。定制的具体表现是,用户可以加工他们提供的菜肴,做出自己的选择,并轻松搭配。作为唯一提供这种定制午餐的外卖软件,便当能够超越其竞争对手。他们的主菜种类不多,但是被不同的菜肴包围着,用户可以自由搭配400多种选择。Bento收到了大量订单,因为用户具有自助和匹配的优势。基于上述优势,便当一度深受用户喜爱。然而,当定制成为它的优势时,它也带来了响应问题。为了满足订单的需求和用户自主选择的随意性,便当必须每天准备足够的食物。因此,大量的非标准订单不仅带来了大量的食物残渣和消费,也使得便当的物流效率变得很低。因此,2016年2月25日,本托进行了第一次业务改革。他们决定只接受每天上午10点前的订单。如果有人想在额外的时间点一顿饭,他们必须从另一个外卖软件“鱼子酱”购买便当的产品结果,这样一个新的交易解决了便当的物流问题,但是因为10点前的订单限制了用户的自力更生,大量的客户流失了。此外,便当开始削减食品品种,以加快食品的交付,这无疑等于“切断了后路”。结果,用户在使用了一段时间后,由于缺乏新颖性而放弃了便当。结果,本托的订单急剧下降。同时,订单的减少也带来了收入减少的问题。为了保持平衡的收入,Bento不得不减少运营团队的数量。这就带来了另一个问题,即便当的人力从一开始就不够,有限的员工无法同时管理烹饪软件和外卖软件。 2016年3月27日,便当进行了第二次业务改革,关闭了自己的外卖软件,然后通过其他渠道送餐。例如,如果用户想要最快交货时间的便当,他们可以通过FastBiteBy鱼子酱平台下订单。如果你想要便当提供的寿司,你可以通过鱼子酱和邮政服务订购。此外,在EATClub下订单的Bento将为办公室提供午餐。然而,这种转变并没有扭转排场,但结果是:因为用户觉得便当已经失去了原有的特点和便利,转而青睐和追随它。此外,当用户从其他平台订购食物时,他们也会放弃便当,因为他们有更多的选择。最终,这两个变化并没有挽救本托,而是陷入了经营困境。虽然Bento的厨房目前还没有关闭,但它目前的订单量、规模和用户的受欢迎程度都无法与最初的相比。这家曾经渴望成为“外卖世界的优步”的创新型公司因此慢慢衰落了。为了了解网上餐饮的质量,网上流传着一句话:“别忘了广州当初哪里有美食之心,这样才能达到你的最终目标”。许多企业一开始就知道自己是谁,想去哪里。然而,面对创业过程中随之而来的各种变化,他们很容易在走路的过程中忘记自己最初的意图。他们甚至只关注自己业务的变化,而忽略用户的真正需求。一位前互联网餐饮企业家,回顾他之前在智湖的业务流程,得出如下结论:“事实上,作为消费者,他们关心的不是你是互联网餐饮还是传统餐饮,而是你能否以合理的价格享受健康、卫生、美味的食物。像快餐巨头麦当劳、肯德基、必胜客等餐厅或国内真正的功夫、梦遗、海底捞等。如果你仔细观察,你会发现也许他们没有成功,因为他们属于网络餐饮,但他们有着餐饮业的共同特点:品味、速度、条件和卫生都比同龄人高。”“当你揭开所谓的‘网络餐饮’的面纱时,你会发现所有的公司都成长到了一个较晚的阶段,最终还是恢复了餐饮的质量:品味、服务速度和性价比。”这种深刻的理解只有在经历了一些可悲的考验后,企业家才能获得。回顾前一篇文章,我们还发现,食客最初青睐便当正是因为它“厚重而方便”。然而,由于没有合适的方法解决非标准化订单和自身应用渠道关闭导致的物流效率低下的问题,用户被随意转移到其他平台。所有这些都成了本托失败的原因。如果我们深入挖掘,不难发现,真正让便当衰落的是——,这只是从它自己的角度来看,忽略了消费者的感受。首先,它自己的平台限制用户在上午10: 00前订餐,这一决定肯定会提升Bento自己的效率,但这不仅会限制用户的选择自由,还会让他们很容易转移消费。其次,减少食物种类以提高自身效率,从而压缩消费者的选择,自然会导致用户异化。此外,关闭自己的应用平台,让消费者能够识别消除差异的平台,并选择不同类型差异的便当,这一过程导致原本只需登录一次的食客多次体验变差。最终,不难理解用户会与他们保持尊重的距离。据报道,最近在网上使用的皇太极煎饼,因“味道不好”而受到最多的批评。因此,有人劝他“做好产品,作为一种食品和饮料,好品味是王”。然而,从便当的例子中不难发现,仅仅“味道好”是远远不够的。作为一名网络餐饮从业者,如果一个人不能降低自己的身份,真正考虑食客的需求,也是值得深思的。 突然爆发了一场大规模的恐慌战,三团又好又坏的乌云笼罩在上空。当心上海高处的严寒。我目睹的商品期货黑色星期五市场经历了四个主要原因。这一波市场涨势的极限肯定会在未来市场中深度调整。当前市场分析和投资思维中的热门概念|A股或被淘汰的市场胜出,高利贷占据首位。IPO提速的目的是控制慢牛。美国人来参加一场大屠杀一句话|互联网金融表现多元化工程机械行业觉醒利用大扩张引发无人机市场铜价飙升,引发一场色彩风暴热钱点燃冬季之火;深港通股价下跌至三个主要位置,支撑下周的持续上涨,并等待年底晚餐价格开盘,a股正释放出更强烈的攻击信号。周一的市场趋势表明,展望下周的市场或转机,市场不妨关注三个问题,并避开最新的热门博客帖子。24小时点击列表,48小时点击列表聚焦深港链接。早在申请深港通相关交易资格之前,各证券公司就已经在全力筹备深港通。聚焦2016年第三季度报告:人民币计入SDRA股票;四步投资战略;债转股市场化启动2016年诺贝尔奖;谢百三不幸因病去世;东北特钢债券违约;人民币汇率贬值;房地产市场降温;有利的股票市场?谁领导民生银行?郑重声明:东方财富发布此信息的目的是为了传播更多信息,与本网站的位置无关。东方财富不保证所有或部分信息(包括但不限于文本、数据和图表)的正确性、真实性、完整性、有效性、及时性和原创性。相关信息未经本网站确认,与您的任何投资建议不一致。因此,手术风险由你自己承担。
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