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街道或商店里的“草根美食”之路在哪里?

时间:2020-05-01来源:广州长隆附近美食 作者:介绍广州美食点击: 次 广州美食
在街上或商店里,去“草根美食”的路在哪里?图图说:胖阿姨郭铁店又破产了。10月24日,dongfang.com开始收集图片:胖阿姨郭铁店在一个临时摊位上经营了很长时间,最近又因为无照经营而关闭了。在城市化进程中,“草根美食”之路相当艰难。活跃在街头的“游击战”中,食品卫生难以监管,城市条件也受到影响。当考试进入商店时,房费太高而不能增加费用,而且完成证书也不容易。植根于内陆文化的“草根烹饪”之路在哪里?胖阿姨的锅贴店也已经停止供应洋葱煎饼、胖阿姨的锅贴、盒耳馄饨、长腿面馆和胡同粽子……上海的街道上到处都是充满了烹饪愤怒的“草根美食”,这是市场生活中的一种奇妙的味道。然而,对食品安全和城市状况的担忧,使得这种“草根烹饪”难以在作坊里持续下去,而成功转化为品牌管理的就更少了。一周前,香德路的胖阿姨锅贴店还排着长队。岑岭时期花了一个小时买锅贴。然而,记者昨天在他家门口看到一把大锁被锁得紧紧的,不知道的市民很失望地回来了。最初,由于缺乏餐饮许可,搬进这家店的锅贴店再次破产。“没有许可证你不能经营。食品安全不是小事。”听到一些市民抱怨说他们不能吃厚锅贴,住在附近的辛阿姨示意不要承认:“所有证书都是做生意最基本的要求。奇怪的是,食物是由然而,有些人认为胖阿姨的锅贴又好吃又有名。为什么不给她一个位置?“对于老年人来说,舌头是广州食品集团的一切。像这样的小吃店应该得到支持和传承。”有些人甚至担心,如果这些“草根美食”被“逼出”充满烹饪怒火的商业环境,它们可能会消失,或者走进窗户干净的商店,但价格和口味会不会随着经营成本的上升而改变?遗憾的是,普通生活的味道会逐渐消失。开夜市回收?曾经在吴江路很受欢迎的小杨圣坚,现在在这个城市开了一家连锁店。南阳路的瓒饭团也有几十家小店,都是“草根菜系”进店的成功案例,但更多的是难以转型的小商贩。不管你是待在街上还是走进商店,你都有自己的困难。“草根美食”之路在哪里?“草根美食很便宜,通常在居民区和学校附近开放。它们对市民来说很容易。经济实惠、脚踏实地是他们的活力所在。”上海经济学会会长齐小斋认为,食品安全是底线,必须受到监管,但不能简单地关闭。"我能帮忙做一些有大陆特色的美味食品吗?"他建议是否有一个专业组织来培训这些“工匠”,并帮助他们完成各种营业执照,促进水资源管理与和谐的概念。如果你觉得进入商店的成本太高,进入受欢迎的夜市将是一个更好的选择。"草根烹饪的生存实际上可以转移到夜市."齐小斋说,上海需要夜市,但也缺乏夜市。事实上,它可以充分利用购物中心前的广场和晚上6点到12点的非弹性车的夜间时间。这些“草根美食”完全可以“随身携带”,不考虑消防措施和卫生条件等问题。只要支付少量房款和管理费,所有设备和文件都可以由管理公司统一解决。这不仅保留了城市的风味,还通过统一管理加强了对食品安全的监控和对城市的保护。
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