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物流O2O案例解析:到家美食会和爱鲜蜂的PK战_浙江新闻网

时间:2020-06-01来源:广州美食有哪些 作者:广州国际美食点击: 次 广州美食
在配送问题上,特别是餐饮O2O的配送,自建物流的重服务模式被提出。然而,众包配送的优势是最大限度地节约成本和提高效率,如到达家庭食品博览会和管理系统的人工物流。喜欢新鲜的蜜蜂,众包模式的产品渠道,哪个更好还是更差?在北京三元桥海洋新干线周围,有一家非常小的餐馆,由几个广东人经营。他的叉烧饭是我在北京吃过的最好的。一天,我又去吃饭了。我一时兴起,问我的老板是否能提供送货服务。老板说他可以。当时,我心想,这样一个小商店能供货送货吗?这时,老板递给我一根手刺,对我说:我可以把它发到这个网站上。那只手是不是饿了?也许你已经注意到你周围越来越多的人开始使用这些外部服务来满足他们自己的食物需求。也许一年前,每个人都还在用德国法律订购外卖。现在,只需点击几下鼠标或手机,你经常去的餐馆的食物就能送到你的嘴边。或者,如果你想在会议中加班时吃一些设备,星巴克、酸奶和薯片可以送到办公室。一个住在加拿大的同事对我说,我真的爱你们。你知道我点比萨要付多少小费吗?与把它寄到国内外相比,它真的既便宜又好。这些餐饮服务是如何突然兴起的,它们是如何运作的,它们是如何让用户变得越来越懒的?跟随PingWest,看看这两种完全不同的网络交付模式是如何让你张开嘴的。管理系统人工物流:抵达食品协会成立于2010年,最近完成了D轮融资。用创始人孙浩的话来说,抵店交易会的运作模式是管理系统的人工物流:用户通过网站或应用下订单,对有限的办公室收到的订单信息做出回应,然后通过无线打印向餐厅下订单,然后按照约定的时间取餐并交付给用户。这听起来更像是跑腿。不,当然,简单的不仅仅是跑腿:首先,需要保证的是食物和时间。你不能让用户等三个小时才点完食物,对吗?不到一个小时就送来了,但是和你在那家餐馆吃的不一样,是吗?因此,到达食品俱乐部的风格是与这些餐厅合作,根据情况优先配送食品,以提高配送人员的效率。同时,应有足够数量的调度员和一名有足够经验的调度员。由于与预先计划的快速物流路线不同,调度员可能不得不在途中再吃一顿饭,或者在将饭菜从A点运送到B点时接收新订单。所有这些方面都要求调度员具有特殊的培训和足够的经验。我认为不太常见的地方是,当一个地区有更多的订单和更多的餐馆时,效率更高:因为路线规划得更好,调度员可以一次完成更多的订单,而不是一个地区的用户越多,就需要越多的食品快递。第二是治理和管理。最明显的问题是:当交货点完成后,告诉我将在两个半小时内交货,我肯定会取消订单,所以最快是最重要的;此外,仅快餐是不够的,外卖食品与店内食品在Anson和质量方面没有太大的不同。到达美食俱乐部的方式是动态调整餐厅收到的订单数量:如果今天餐厅里人太多,无法保证食物的运送速度和运送速度,回应办公室会发出指令让餐厅去后台。虽然用户不能继续在这家餐厅点菜,但总比只能点菜而不能送货要好。其他形式的预付款允许用户有任何问题,这些问题可能与到达食品会议直接相关。当有质量或服务问题时,没必要费心去联系餐厅。在美国,外卖已经成为一种习惯几十年了,许多人习惯在家里点外卖,餐馆通常有自己的店员负责送电影。我们通常去商店的汽车里送披萨的小顾 然而,餐厅负责送货的员工基本上都是兼职或临时工作。餐馆不承担他们的劳动力成本,他们的收入来自客人的小费。此外,小费也不低。即使他们去餐馆,他们仍然有10%的小费。当他们远道而来的时候,难道他们不能给予更多吗?当然,他们也缺乏良好的治理,他们说,如果退休,他们可以退休。然而,这套风格在中国并不流行。面向中国用户的交付模式尚未开发。仍然是快餐行业,比如麦当劳和肯德基,真正让主人知道他们可以在家用餐。相应的最近情况是,家庭或个人花费在烹饪上的时间越来越少。在快节奏的生活中,省事和解决吃饭问题更好。然而,到达餐饮俱乐部自建的物流团队相当于为餐厅做外包工作,因为餐厅在收取用户送货费的同时从餐厅获得扣除,所以餐厅不需要支付额外的费用,也不需要每月花费数千美元来支持专门的店员来负责额外的退货,这可以增加订单。对于自建物流团队的模式,还有一个问题需要解决,那就是区域的划分和选择。密集的牙齿但是很少的餐馆是不合适的。餐馆很多,但是白天很少有人的纯住宅区也不适合。考虑到送货员的销售量,最大单程不得超过半小时,频繁往返不得穿越主干道等。所有这些都是划分区域的要点。此外,家得宝食品协会还将在不同城市拓展市场时有针对性地选择餐馆。例如,越来越多的北京用户将选择郭林和金鼎轩等连锁家庭烹饪餐厅,而上海用户将在个性化的、小众的或历史悠久的个体餐厅中感冒。所有这些选择都需要通过长期测试和跳跃来完成。说白了,在操纵互联网的便利性和管理系统的销量的同时,把重心放在物流模式上的价值是一样的。众包模式产品渠道:爱新鲜蜜蜂和抵家美食会有所不同,爱新鲜蜜蜂也是一种实时的食品配送服务,但它采用了众包产品的模式。在采访之前,我并不认为爱贤蜂没有自己的物流团队,甚至没有合作或租用其他物流团队。他们所有的销售都是由合作商店完成的。如果你登上喜爱新鲜蜜蜂的平台,你会发现它们提供的食物不是为了解决一日三餐的问题,而是为了在暴饮暴食后、吃宵夜时或困倦时吃更多的零食。这些小吃的供应商是饭盒店或小商店,分散在各地,正如艾咸丰所说。用户所下订单的信息将根据他们的地理位置直接反映给商店。然后商店会确认订单并发货。一旦出现商品短缺或人力短缺等问题,只有商店需要反馈,系统会将订单信息发送给其他商店。听起来不太可靠,但是我很少真正使用它,我很快就得到我想要的食物,甚至包括冰淇淋。爱贤蜜蜂的负责人吉婷婷告诉《西部平报》,这主要是因为与储存模式相比,这种布局呈放射状。便利店数量形成的网络结构足以满足该地区的用户。假设正在向用户1递送A便利店订单,并且用户2已经下了订单,则B便利店可以递送订单,而无需等待A返回并再次开始向用户2递送订单。众包模式可能最大限度地节省自己的成本和人力,但问题也很明显:控制一切。针对这一问题,吉婷婷表示,爱贤蜂利用产品渠道和利益模式,确保与便利店的良好合作。除了自己的产品,爱贤蜂还与中粮合作,为便利店提供一些独家产品出售。这些产品通常是中高档产品,不太好买。同时,与沃尔玛等大型超市相比,价格具有很大的价格优势。一方面,作为产品的渠道,另一方面,它给便利店带来额外的订单。通过这种方式,修道院 双方都认为,抓住用户的唯一前提是把事务当作一个输出外国产品的行业来处理。在用户越来越多地接管工作以支付费用的前提下,只有当有足够的供应使用户感到舒适时,才能形成良性循环。另一方面,中国的市场状况具有降低员工成本的内在优势。与其说互联网为餐饮服务的提供带来了新的机遇,不如说是互联网鼓励用户享受这些服务并给他们自己带来了便利。将来,我会更加注重训练,否则我甚至没有借口去吃饭和购物。
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