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广州美食之自制广式腊肉

时间:2020-06-05来源:广州一美食店隐瞒客人堂 作者:广州白云美食点击: 次 广州美食

科技广式腊肉练习1。将猪肉切成2厘米宽的条状,不要用水清洗(如果清洗,必须在空气中晾干)。将它们放入盆中,用盐擦拭肉,腌制4-5小时左右。

2.冲压一块肉,折叠几股棉绳,并把它绑成一个圈(这样可以很容易晾干),然后悬挂2个小时

3.将白砂糖、生的、陈年的和白酒混合,将肉放入混合物中,揉搓直到它被原料汁覆盖,然后覆盖它并腌制24小时。肉经常被翻过来,使它尝起来味道一样。

4.将腌制好的肉挂在通风干燥的地方晾3-5天。广州赛马场的美味油可以放入保鲜袋冰箱冷冻保存,不需要分水。食用时,可放入蒸锅中蒸15分钟或切成小块。用电饭锅蒸的米饭可以放在上层,当米饭蒸熟时,腊肉会被煮熟,腊肉的油脂会渗入米饭,味道鲜美。

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