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白斩鸡的做法步骤

时间:2020-07-01来源:广州特色美食 作者:广州美食文化点击: 次 广州美食

将鸡肉切成白色的具体步骤如下:(1)将洋葱和生姜切成细丝,用精盐将它们分成广州菜、小蝶菜,并混合均匀。用中火加热炒锅,将油煮沸至微沸,取出,分别倒在两个小碟上作为辅助餐;

(2)将鸡肉洗净,在水中煮沸,在中间抬高两次,倒出空腔中的水,以保持内外温度一致。浸泡约15分钟至熟,用铁钩钩住,浸泡在冷开水中,冷却,洗去绒毛和黄色衣服,并立即捡起来。把皮弄干,把熟花生油扫干净,切成小块,放在盘子里,做成鸡的形状。与姜末和葱丝一起食用。

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