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武汉商业街餐饮业态设置案例研究——楚江汉街

时间:2020-04-25来源:广州吃美食 作者:广州美食城点击: 次 广州美食

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焦点提醒:楚江韩街是最受关注的商业街之一。从它的开发企业到它的建筑特色,甚至它的街道分布,它已经多次成为贸易和房地产界的话题。

编者按:随着消费的升级,与传统的街头商店相比,购物中心和主题贸易区迎合了当代消费者的需求。高附加值、独特标签和强烈体验感的格式和品牌受到消费者的追捧。餐饮也是一种行业,这种变化是基于一个统一的核心。许多贸易区将餐饮列为主要形式,使其成为顾客的利器。3月中旬,赢创将在武汉举办2017餐饮沙龙,与业内人士合作探讨餐饮业的生存与发展,并报道对武汉大部分餐饮区的一系列访问。

在武汉众多的商业街中,楚江汉街(特别读物)(相关干货)是关注度最高的商业街之一。从它的开发企业到它的建筑特色甚至街道分布形式,它已经成为一个被业界和房地产界反复谈论的话题。除了这个拥有完整街道的快速时尚品牌,这条街上还有许多受欢迎的餐饮品牌。在2011年9月30日开业的滁河汉街,多种形式的结合吸引了大量乘客。就连这条商业街也成了武汉的一大障碍,很多游客都会来参观。

为迎接3月10日即将召开的《堆积武汉的味道》大商招商大会和消费升级对商贸地产和餐饮业的影响沙龙,赢家网络华中站在武汉市开设了大部分餐饮板块进行询价,第四站来到楚江韩街。

餐饮是楚江汉街最大的形式

楚河汉街自2011年9月30日开业以来,也经历了许多形式上的调整。目前,整条街不仅聚集了大量的快速时尚品牌,还聚集了许多深受消费者喜爱的餐饮品牌。据Evonik.com记者了解,楚江韩街的餐饮业约占36%,是全街最大的行业,其次是男女时装,约占32%,比控制餐饮业少约4%。

1500米长的楚河汉街并不像其他商业街那样将餐饮业集中在一个区域,而是平均贯穿整条街。在街道的尽头,有更多的大型餐饮品牌,如中餐和西餐,小吃主要是间歇性地分发给顾客休息。楚河汉街在开业之初被称为中国最长的步行街。在这么长的街道上规划餐饮业可以说是一门科学。据推测,主要分布在街道中间的小型餐饮品牌也是为了方便疲惫的顾客购物,这样顾客可以在旅程开始时休息一下,从而让顾客在街上多呆一会儿。

根据Evonik.com的统计,楚河汉街上有13个中国菜系,4个外国菜系,16个休闲小吃,10个快餐小吃和4个其他菜系。从数量上看,不难看出楚江汉街的餐饮业主要以休闲和清淡食品为主,这类食品的观众大多是年初来的人。这也正好符合楚江韩街的客流特点,让年初在这里占了大量顾客的人们有了自己喜欢的品牌。

浅析楚江汉街餐饮业态形成的原因

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