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炸鲜奶的做法步骤

时间:2020-07-03来源:广州抖音美食 作者:广州必吃的美食攻点击: 次 广州美食

油炸鲜奶的做法很特别。1.将牛奶放入铜锅,加入0.1克菠萝香精、黄油和糖。煮锅后,广东菜的旧名称是100毫升,水淀粉是增稠和搅拌用木铲;

2.牛奶变稠后,倒入涂有黄油的方形盘中。冷却后,放入冰箱;

3.将面粉、淀粉、5克发臭粉、发酵粉、盐、蛋清、花生油和水适量混合,制成脆浆;

4.坐在火上,加入花生油,当它燃烧到5 ~ 60%的热量时,把牛奶坯切成菱形块,先用干淀粉蘸一下,然后把脆的果肉挂起来,放在油锅中炸至金黄色,取出;

5.将煎好的鲜奶放在盘子里,撒上白糖即可食用。如何油炸鲜奶的小贴士:

1.鲜奶应该沿着目标搅拌;

2.严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使乳坯软硬兼施;

3.将脆果肉对齐后,静置一段时间后即可使用;

4.用勺子轻轻敲打乳坯,避免粘连,使加热均匀,色深一致,再用重油,使外嫩内嫩;

5.加入10克琼脂,加入少量水蒸发,加入牛奶浆,搅拌均匀,然后冷冻使牛奶胚变硬,便于换刀和挂糊。油炸后,琼脂融化,鲜奶变软;

6.由于油炸过程,需要准备1000克花生油。

食物相克:

蛋清:蛋清不如糖精、豆浆和兔肉好。

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