特色美食资讯 网红美食资讯 家常菜资讯 夜市美食推荐
当前位置: 海汲吃货网 > 网红美食资讯 > 盐焗鸡的做法步骤

盐焗鸡的做法步骤

时间:2020-07-03来源:广州广州美食 作者:广州万达美食点击: 次 广州美食

盐焗鸡的具体步骤如下:(1)将少量水放入锅中,加入4克精盐,加热,加入黄姜粉,搅拌均匀后取出,分成3个小盘,每盘加入15克猪油食用。将75克猪油、5克精盐、芝麻油和味精混合成调味汁。用花生油刷一张反面的纱布纸备用。

(2)将活鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净、挂干,去掉趾尖和口部的硬壳,在鸡翅和颈骨上整齐地切开,然后用3.5g精盐均匀地擦拭鸡腔,加入生姜、洋葱和八角粉,先用未上油的纱布包裹,再用上油的纱布包裹。

(3)用大火加热炒锅,用粗盐炒至高温,取出1/4放入砂锅,将鸡肉放入砂锅,用剩余的盐笼盖好鸡肉,盖上盖子,用小火煮约2分钟至熟。

(4)取出鸡肉,剥去薄纸,剥去鸡皮(备用),将鸡肉撕成碎片,将鸡骨打碎,与调味汁混合均匀,然后放在盘子上(骨头在底部,肉在中间,皮覆盖在上面),将其做成鸡肉的形状。香菜放在鸡肉的两边。与姜油和盐酱一起食用。

------分隔线----------------------------
------分隔线----------------------------
推荐文章
推荐内容
随机推荐